Recetas en armonía
con la naturaleza por Lisby Boisnard
Recetas para el otoño
Para sentirse en armonía con su entorno es
lógico que nuestra alimentación esté
en armonía con lo que la Naturaleza nos ofrece, según
la región, según la estación. Esta claro
que las necesidades son diferentes en verano que en invierno.
En otoño, por ejemplo necesitamos reforzar nuestras
defensas para enfrontar el invierno.
Tenemos por ejemplo la castaña, alimento completo y
equilibrado, reconstituyente contiene hidratos de carbono
complejos de alta calidad. Es muy buena para los que sufren
de hipertensión, de estrés. Da mucha energía
a las células sobre todo a las neronas.
 Sopa
de castaña (para 4 personas)
Ingredientes:
1. Calentar
el agua con las castañas y el apio
2. Triturar los ingredientes
3. Sazonar con sal y pimienta
4. Servir bien caliente
Jengibre: estimula la circulación,
antiséptico, y facilita la digestión, excelente
estimulante antes del invierno, anti-inflamatorio.
Limón,
alta contenido en vitamina C y disminuye la tasa de azúcar
en la sangre ( muy interesante para los diabéticos
o los que quieren perder peso). Un poco en cada comida para
tener un buen equilibrio acido-basico.
Pescado
con vitaminas C (para 4 personas)
Ingredientes:
-
4 rodajas de pescado blanco
-
 1
ramo de tomillo
-
1 hoja de laurel
-
1 cebolla mediana
-
1 zanahoria
-
100 g de jengibre fresco
-
1 diente de ajo
-
2 limones biológicos
-
1 cuchara sopera de azúcar
moreno fino
-
1 chorro de aceite y 1 cuchara
sopera de aceite
1. Pelar y cortar fina la cebolla,
pelar y cortar en 2 el diente de ajo
2. Fundirlos en el aceite
3. Lavar y poner los limones en una cacerola
de agua hirviendo, 30’
4. Pelar y rallar el jengibre
5. Sacar los limones del agua, cortarlos en
4 y sacar la carne
6. Triturar la cebolla, el ajo y la carne de
los limones, el jengibre, el azúcar y la cuchara de aceite.
Reservarlo
7. Lavar y poner el pescado en una cacerola,
añadir la zanahoria en dados, el tomillo el laurel y
un poco de sal, cubrir con un poco de agua
8. Servir con la salsa a su lado
Almendras,
ricas en vitamina E anti oxidante y que refuerzan la acción
de la vitamina C, ricas en magnesio y calcio, tienen una acción
benéfica sobre el colesterol, 5 al día es la
dosis anti cancerigeno. Fuente de energía, aumenta
la fuerza vital para los nervios, pero también para
los pulmones y el hígado
Pastel
con frutos secos
ingredientes :
-
4
huevos enteros
-
100 g de aceite de oliva
-
100 g de azúcar moreno
-
200 g de harina de almendras
-
1 pizca de sal, ¼
de cuchara de café de bicarbonato, vainilla o un
zumo de limón
1. Batir los
huevos en un cuenco grande
2. Añadir los otros ingredientes uno
por uno, primero el aceite, después el azúcar,
la harina de almendras, la sal y el gusto que quiera
3. Poner la masa en un molde
4. Cocer al horno (150º) más
o menos 20’ verificar con un cuchillo
Este menú está
escrito especialmente para los lectores de Uakix por Lisby
Boisnard.
Lisby Boisnard actualmente tiene un gran libro publicado y
está apunto de sacar a la luz un segundo después
del éxito del primero. Te lo recomendamos en la sección
de libros, pero también puedes contactar con ella para
disfrutar de sus cursos de cocina o para organizar alguno
en tu ciudad con ella.
Si desean asistir a alguno de mis cursos pueden ponerse
en contacto conmigo en lisbyb@yahoo.es
o en el 669 10 17 22. SALUDOS. Lisby Boisnard
|